• 14.07.2012

    Gartenzauber (kalt)

    Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe darin auflösen, Kartoffelwürfel zugeben und ca. 8 Minuten kochen.

    Die Erbsen zu den Kartoffeln geben und alles pürieren. 500 ml Wasser dazu gießen. Mit dem Zitronensaft und...
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  • 14.07.2012

    Gazpacho andaluz

    Für 4 Portionen:

    Zwiebeln und Paprika putzen, grob würfeln, dann je 1 EL davon kleinschneiden und beiseite stellen. Den übrigen Zwiebel-Paprika mit Knoblauch, Öl, Semmelmehl und 1 TL Salz im Mixer pürieren. Tomaten überbrühen, abziehen; Salatgurke schälen und grob würfeln. Von beiden je 1...
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  • 14.07.2012

    Geeiste Gazpacho

    Für 4 Portionen:

    Paprikaschote halbieren, entkernen und waschen. Salatgurke schälen. Gemüse in Stücke schneiden und im Mixer zusammen mit Knoblauchzehen pürieren. Das Püree in eine Schüssel geben und Tomatenstücken darunterrühren. Öl dazugeben und mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer...
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  • 14.07.2012

    Geflügelkraftsuppe

    5oo g Gänseklein kurz aufkochen. Wasser wegschütten. Fleisch abbrausen, Topf auswaschen- das spart das abschöpfen des Schaums (gilt für jedes Fleisch). Alles wieder mit 3-4 Liter kaltem Wasser aufsetzen.

    3 Karotten 2 Lauchstangen 2 Stangen Sellerie etwas Curcuma Basilikum Petersilie 3 Stunden...
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  • 14.07.2012

    Geflügelsuppe mit roten Linsen

    Für 4 Portionen:

    Hähnchenbrustfilets in breitere Streifen schneiden. Olivenöl heiß werden lassen, das Fleisch darin anbraten und aus dem Topf nehmen. Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Beides im Bratfett anbraten, mit Wasser...
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  • 14.07.2012

    Geflügelsuppe: "Grundrezept für Hühnerbrühe"

    1 Suppenhuhn (ca. 1,5 kg) in 10-12 Teile schneiden, kalt abspülen; in einen Topf geben und so viel kaltes Wasser zufügen (ca. 2,5 Liter), dass die Geflügelteile gut bedeckt sind. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

    Damit die Brühe schön klar wird, den Schaum mit einer Schaumkelle...
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  • 14.07.2012

    Gemüsebouillon

    Rinderbrühe in eine Tasse geben, 100 ml kochendes Wasser darüber gießen und Gemüsesaft einrühren. Mit Tabasco abschmecken....
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  • 14.07.2012

    Gemüsebrühe mit Paprikawürfeln

    Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhaut entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Paprika-Würfel darin andünsten.

    Das Wasser dazu gießen und zum Kochen bringen.Danach die Gemüsebrühe einstreuen und auflösen.

    Den...
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  • 14.07.2012

    Gemüsesuppe mit Kräuter-Pesto

    Für 4 Portionen:

    Fleisch trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin kurz anbraten. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Tomaten zugeben. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten...
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  • 14.07.2012

    Gemüsesuppe mit Pistou

    Für 6 Portionen:

    Gemüse putzen und waschen. Bohnen halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und achteln, Kartoffeln achteln, Zwiebel grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse dazugeben und andünsten. Gemüsebouillon dazugießen, aufkochen und alles 10-15 Minuten...
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  • 14.07.2012

    Gewürzgurkensuppe (für 4 Personen)

    Fleisch mit Knochen, Lauch, Sellerie, Möhren, Salz und Pfeffer in ca. 2 l Wasser kochen. Knochen entfernen, Fleisch etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in der Fleischbrühe garen. Ge­würzgurken klein schneiden und zusammen mit...
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  • 14.07.2012

    Gulaschsuppe (mit Peperoni)

    Das Fleisch in Würfel schneiden und in dem erhitzten Fett kräftig anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit den mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen dazu geben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz rösten; mit Rotwein ablöschen und mit der Ge­müsebrühe auffüllen....
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  • 14.07.2012

    Gurken-Tomatensuppe

    Tomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Scheiben schneiden. Den Dill waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

    In einem Topf: Das...
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