Deutsches Suppen-Institut - Übersicht Suppen-Rezepte

18.10.2023

Vegane Soba-Nudelsuppe

Zum Feierabend gibt es fernöstlichen Genuss auf die Löffel, bzw. auf die Stäbchen. Diese japanische Sobanudelsuppe mit Gemüse und Shiitake-Pilzen ist leicht, aromatisch und blitzschnell gezaubert. Das Rezept gibt es bei: “Miss broccoli“....
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14.07.2012

Vietnamesische Sauerscharfsuppe

Hähnchenbrustfleisch leicht frosten, dann lässt es sich besser in dünne, feine Streifen schneiden. Hühnerbrühe erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin kurz kochen lassen, herausnehmen und beiseite stellen. Mu-err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 30 min ziehen lassen....
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14.07.2012

Vietnamesische Sauerscharfsuppe, vegetarische Variante

Gemüsebrühe erhitzen. Mu-err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 30 min ziehen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Inzwischen Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Tofuwürfel kurz braten, herausnehmen und beiseite stellen. Dann Möhren- und...
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Suppen-Rezepte

Köstliche Avocadocremesuppe (mit Räucherlachs)

Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, Fruchtfleisch mit einem Schneidstab pürieren, mit der Crème fraîche verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Zitronensaft und Honig abschmecken...

Festliche Maronensuppe mit Champignons und Chorizo

Wer noch eine Idee für eine festliche Vorspeise braucht – wir hätten da einen Vorschlag: Edle Maronensuppe, schnell gemacht und voller herbstlicher Aromen...

Fabelhafte Kürbiscremesuppe

Herbst und Kürbis: Kaum etwas passt so gut zusammen wie farbenfrohes Laub und eine cremige Kürbissuppe. Hokkaido und Butternut eignen sich besonders gut...

Unwiderstehliche Hühnersuppe mit Zitronen, Hackbällchen und Reisnudeln

Der mediterrane Zitronen-Geschmack dieser Hühnersuppe griechischer Art lässt einen sofort an Sonne, Mittelmeer und Olivenhaine denken. Würzige Hackbällchen, zarte Reisnudeln und Weißwein runden den Geschmack harmonisch...

Delikate Röstpaprika-Suppe mit Gnocchi & Grünkohl-Chips

Der Herbst ist wieder da, Zeit für etwas Warmes. Die Röstpaprika-Suppe mit Gnocchi & Grünkohl-Chips ist pures Suppenglück! Bei dieser leuchtend orangefarbenen Röstpaprika-Suppe sind neben gerösteter Paprika...

Vegane Soba-Nudelsuppe

Zum Feierabend gibt es fernöstlichen Genuss auf die Löffel, bzw. auf die Stäbchen. Diese japanische Sobanudelsuppe mit Gemüse und Shiitake-Pilzen ist leicht, aromatisch und blitzschnell gezaubert...